| Ürün Kullanım Alanları |
| 160-180 BLOOM Kullanım Alanları:Marsmellow,soft candy,Toffe.Soft Kapsül ürünleri |
| 200-220 BLOOM Kullanım Alanları; Toffee, dolgulu şekerler, jelly şekerler, marshmallow, pastacılık ürünleri, sakız türevleri,Soft Kapsül Üretimi. |
|
|
| 230-250 BLOOM Kullanım Alanları; Jelly şekerler, jöleler, marshmallow, sakız türevleri,Dondurma süt Ürünleri. |
|
|
| 250-270 BLOOM Kullanım Alanları; Jelly şekerler, jöleler, sakız türevleri |
|
| Main production Blooms |
Bloom |
Craft Bag/kg |
Pallet Weight |
| •Bovine Gelatin |
160-180 |
25 |
1mt |
| •Bovine Gelatin |
200-220 |
25 |
1mt |
| •Bovine Gelatin |
230-250 |
25 |
1mt |
| •Bovine Gelatin |
250-270 |
25 |
1mt |
| Pallet size :100*120*160 Euro Pallet |
Capacity:300ton/Month |
|
|
| 20 feet Container Loading 10 MT,40 feet Container 20 mt Load with Pallet |
* Depolama/Saklama koşulları:
– Jelatin kuru ve kokusuz bir ortamda süresiz olarak saklanabilir.
– Uzun dönemli depolama için jelatin çözeltisi dondurulabilir – Raf ömrü 5 yıldır |
| Faydalı Bilgiler |
Jelatinin özelliklerinin belirlenmesinde kullanılan bir faktör olan tür (type) kategorizasyonu
jelatinin üretim yöntemini ifade eder. Burjel Gelatine olarak Type B Jelatini Üretmekteyiz. Sağlamlık jel gücü(BLOOM): Bloom sayısı ne kadar yüksek olursa jel de o kadar sağlam ve dayanıklı olur.
MEsh Boyutu:PArtikül Tanecik boyutudur. |
|
Jelatin Nedir?
Jelatin bir protein maddesidir. Jelatin, memelilerin dokusunda, kasların ve kemiklerin ve diğer organların bağlantı noktalarında ve deride bulunan kolajenden türetilmiştir. Hayvanların deri, kemik ve bağ dokusundan uzun üretim süreçleri ile üretim yapmaktadır. Jelatin elde etmek için 2 farklı üretim süreci vardır; asit ve alkali yöntemi. Jelatin elde etmek için kolajen alkali hidrolize (tip B jelatin) veya asit hidrolizine (tip A jelatin) maruz kalır.
Jelatin, amino asit açısından çok güçlü bir besindir. Yapısı proteinin %84-86’sını oluşturduğundan, protein açısından zengin bir besindir.
Jelatinin Faydaları
Jelatin, GDO içermeyen doğal ve saf proteindir. Jelatin sıfır glüten, sıfır kolesterol, sıfır yağ, sıfır karbonhidrat içerir. Jelatin, alerjen içermeyen besindir.
Jelatinin kendisi birçok önemli faydası olan makro bir moleküldür. En önemlisi jel mukavemetidir. Ve ayrıca erime sıcaklıkları ve viskozite ayarlaması da sağlar. Bununla birlikte, köpük ve emülsiyonların oluşumu ve stabilizasyonu ile pH ve izoelektrik noktası önemli bir değere sahiptir. Jelatin, soğutulduğunda ve eridiğinde jel ısınan açık ve şeffaf çözeltiler yapabilir. Jelatin, ürünlerin viskozitesini arttırır ve tampon olarak işlev görür. Jelatin ayrıca film ve yüzey oluşturabilir.
